Kulak Tarifi
Kulak Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Kulak İçin Malzemeler
hamuru için:
- Yaklaşık 3 su bardağı un
- 1 taze yumurta
- 1 su bardağı su
- Tuz
kıymalı sos için:
- 2 soğan
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 250 gr koyun kıyması
- Tuz, karabiber
- 4 domates (veya 1 çorba kaşığı domates salçası)
üzerine:
- Sarımsaklı yoğurt
Kulak Nasıl Yapılır?
Hamur malzemesi ile esnek, özlü bir hamur yoğurun. Bezelere ayırın. Yarım saat dinlendirin.Bezelerin altını üstünü unlayarak oklava yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın. Açtıklarınızı temiz bir çarşaf üzerinde hafifçe kurumaya bırakın. Yufkaları önce 3 santim eninde şeritlere bölün. Bu şeritlerin de birkaç tanesinin aralarını unlayıp üst üste koyarak üçgen parçalara bölün.
Soğanları incecik kıyıp tereyağında pembeleştirin. Kıymayı katın, renk alana kadar kavurun. Küp küp doğranmış domatesi (veya salçayı) katın. Tuzunu biberini serpin. 3-4 dakika da domatesleri kavurun. Hamurları tuzlu bol kaynar suda yumuşayana kadar pişirin, süzün. Sarımsaklı yoğurtla harmanlayın. Servis yaparken tabaklara önce yoğurtlu makarnayı koyun. Üzerine kıymalı sosu paylaştırın.
