Külünçe Kıllor – Besmet Tarifi
Külünçe Kıllor – Besmet Tarifi
32 adet | Hazırlama süresi: 2 saat dinlendirme + 40 dakika
Külünçe Kıllor – Besmet İçin Malzemeler
- 1 su bardağı kadar ekşi maya (veya 1 mayalı ekmek hamuru veya ½ paket yaş maya)
- Aldığı kadar ılık su
- Aldığı kadar un
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı sadeyağ veya tereyağı
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze dövülmüş mayana (rezene)
- 1 çay kaşığı taze dövülmüş mahlep
- 1 çay kaşığı taze dövülmüş boy (çemen)
- 1 çorba kaşığı çörekotu 1 yumurta
Külünçe Kıllor – Besmet Nasıl Yapılır?
Ekşi mayayı 1 su bardağı su ile ıslatıp yoğurun. 4 su bardağı unun ortasını havuz biçiminde açın. Maya, yoğurt, yağ, tuz ve toz halindeki baharatlarla sert bir hamur yoğurun. Üstünü temiz bir bezle örtün. Ilık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Fırını 170 (türbo 150) derecede ısıtın.
Hamuru 8 eşit bezeye bölün. Merdaneyle yarım santim kalınlığında açın. Üstüne çatalla çizgiler yapın. (Arzu ederseniz hamurun kenarını parmaklarınızla sıkıştırarak girintili çıkıntılı yapın.) Dört eşit parçaya bölün. Yağlanmış, geniş bir tepsiye aralıklı olarak dizin. Tepside 1 saat kadar mayalandırın. Yumurtayı çırpın. Çöreklerin üstüne sürün. Hamurların kabarmaması için birkaç yerinden çatalla delin.
Sıcak fırının alttan ikinci rafında gevrekleşip pembeleşene kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra hava almayan kaplara koyarak uzun süre saklayabilirsiniz.