Külünçe Nasıl Yapılır

Külünçe Nasıl Yapılır

• Külünçe

Külünçe İçin Malzemeler

Hamur:

• 3 paket katı yağ (750 gr tereyağı)
• 2 kg un
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 ekmeklik ekşi hamur
• 1 çorba kaşığı külünçe kokusu
• 1 çorba kaşığı kara havuç (çörekotu)
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Üzerine sürmek için:

• 2 adet yumurta
• Eğer varsa külünçe nakışı

Külünçe Tarifi, Hazırlanışı

Yağ eritilir, unun üzerine dökülerek iyice una yedirilir. Diğer hamur malzemeleri eklenir, gerekiyorsa su ilavesiyle sert bir hamur elde edilir.

30 dakika dinlendirilir. Dinlenmiş hamurdan yumurtadan biraz büyük, mandalina kadar bir yumak alınır. Külünçe bazısı (oluklu merdane) ile çapı 20 santim olacak kadar açılır. Kenarları başparmak ve şehadet parmağı ucu ile bastırılıp sıkılarak şekil verilir. Yani çırtıklenir. Üst kısmına külünçe nakışı vurulur veya arzu edilen şekilde değişik şekiller mühür gibi baskı yapılır. Çatal veya bıçak ucu ile 3-4 yerinden batırılarak delinir. Yumurtalar bir kaba kırılıp çırpılır. Hazırlanan külünçelerin üzerine sürülür. Tepsiye konulup fırında üstü kızarmcaya kadar pişirilir