Kurabiye Pişirmenin Püf Noktaları

• Kurabiyenin tipine göre malzemelerin sıcaklığı değişecektir. Bu yüzden tarif dikkatlice okunmalıdır. • Genellikle oda sıcaklığında tereyağı ile kurabiyelerinizi hazırlayın. Tozşeker ve tereyağını öncelikle krema kıvamını alıncaya kadar çırpın ve diğer malzemeleri sırasıyla ekleyin. • Kurabiye yaparken özellikle hamur işleri ve kurabiyeler için hazırlanmış unları tercih edin. • Kurabiye hamurlarınızda karbonat kullanmak hamurun esmerleşmesine neden olacaktır. Kabartma tozu hamurlarınız için daha uygun sonuçlar verecektir. • Kurabiyedeki şeker miktarı kurabiyenin gevrekliğini etkileyecektir. Özellikle esmer şekerin hamurdaki nemi emme özelliği vardır. • Kurabiye hamuru açılarak şekilleniyorsa, mutfak tezgâhında açmak yerine iki yağlı kâğıt arasında açarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz. • Hamuru tezgâhta açarken un yerine serpilmiş pudraşekeri de kullanabilirsiniz. • Kurabiye hamuru ile çalışılacağı zaman hamuru ikiye ya da üçe bölerek işlem yapın. Böylece daha az zahmetli olacaktır. • Genel kurabiye tariflerinde hamurlarını buzdolabında en az 20 dakika bekletebilirsiniz ancak akışkan kıvamdaki kurabiye hamurları için soğutmak doğru değildir. • Yumuşak kıvamdaki hamurlara şekil verirken kaşık ya da dondurma kaşığından faydalanabilirsiniz. • Kurabiyelerinizi kolayca dekore etmek için eritilmiş bonbon şekeri ya da karamelize edilmiş şekerden de faydalanabilirsiniz. Eğer bunları kullanacaksanız hamura daha az şeker koymalısınız. • Kurabiye pişirirken pişirme kağıdı kullanmak hem kolaylık sağlayacak hem de kurabiyelerin dağılmadan servis edilmesine olanak sağlayacaktır. • Kurabiyeler soğuduğu zaman pişirme kağıdından alın. • Kurabiye pişirirken fırının orta kısmını tercih edin. Birden fazla tepside pişecekse yukarı koyduğunuzu daha sonra aşağıya alarak pişmelerini dengeleyin. • Kurabiyeleri pişirirken pişme süresine dikkat edin. Verilen en az pişirme süresinde kurabiyeleri kontrol edin. • Genellikle kurabiye pişirmek için 175 derece ve 8-14 dakika aralığı kullanılmaktadır. • Kurabiyeleri saklama kabında bekletecekseniz tamamen soğumasını sağlayın.