Kurma Turşu Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 20 dakika

Kurma Turşu İçin Malzemeler

• 1 kg ıspanağın kökü
• 4 kuru kırmızı tatlı biber
• Mercimek büyüklüğünde limon tuzu
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• Tuz

Kurma Turşu Nasıl Yapılır?

Ispanağın köklerini kesin. Bol suda bekleterek temizleyin. Ardından biri sirkeli suda olmak üzere iki üç su yıkayın, süzün. Geniş bir tencerede 6 su bardağı tuzlu su kaynatın. Ispanakları bu suda haşlayın. Kevgirle çıkarın.

Aynı suda biberleri de haşlayın. Kevgirle çıkarın.

Haşlanmış sebzeyi çukur bir kaba koyun. Haşlama suyundan ilave edin. Suyuna limon tuzu, sarımsak ve tuz katarak tatlandırın.
Uşak’ın kurma turşusu kaşıkla sulu olarak yenir. Özellikle mercimek yemeğinin, alacade- nenin veya kuru fasulye yemeğinin yanına hazırlanır.