Kuru Köfte Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Kuru Köfte İçin Malzemeler

• 3 dilim bayat ekmek
• 1 soğan
• ½ demet maydanoz
• ½ kg koyun kıyması
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1-2 çorba kaşığı un
• 3 su bardağı sıvı yağ

Kuru Köfte Nasıl Yapılır?

Ekmeğin kabuğunu ayırıp içini ıslatın. Suyunu elinizde iyice sıkıp ufalayın. Soğanı rendeleyin. Maydanozu incecik kıyın. Bir yoğurma kabına ekmeği, soğanı, maydanozu, kıymayı, yumurtayı, baharatı ve tuzu koyup iyice yoğurun. İri bir ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce avucunuzda yuvarlayın; daha sonra yuvarlağı yine elinizde ileri geri yuvarlayarak uçları ortasına göre ince bir rulo haline getirin.

Una bulayıp kızgın yağa atın. Her tarafım kızartıp sıcak servis yapın. (Yağı bol kullanırsanız köfteyi çevirmeye gerek kalmadan her yeri aynı anda kızaracaktır, az yağ kullanırsanız her yerinin aynı biçimde kızarması için sık sık çevirmeniz gerekir).

Köfte yağda kızartılacağı zaman etin yağlı olmasına gerek yoktur. Izgarada pişirilecekse mutlaka yağlı et kullanılır.