Kuru Poğaça Nasıl Yapılır

Hazırlanma süresi: 3 saat 20 dakika

Kuru Poğaça İçin Malzemeler

• 500 gr un (tip 550)
• 250 ml soğuk su
• 15 gr tuz
• 250 gr susuz margarin
• 4 damla sirke
• 5 gr yaş maya

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• susam, çörek otu veya haşhaş

Kuru Poğaça Tarifi

• Un ve tuz tezgâh üzerine dökülülerek ortası havuz şeklinde açılır.
• Buzdolabından çıkarılan soğuk margarin rendelenir.
• Un, tuz ve margarin karıştırılır. Su ve sirke eklenir.
• Malzemelerin tamamı birleşene kadar karıştırılır.
• Yoğurma işleminin uzun sürmemesine dikkat edilir.
• Hamur 10 dakika dinlendirilir.
• Sağ ve sol kenarları içe katlanarak ezilir.
• Hamur streçe sarılarak 10 dakika dinlendirilir.
• Sağ ve sol kenarları bir defa daha içe katlanarak ezilir.
• Hamur 10 daha dakika dinlendirilir.
• Hamur uzatılarak 8 eşit parçaya ayrılır.
• Yuvarlak bezeler yapılır.
• Bezeler avuç içiyle ezilerek ortalarında çukur oluşturulur.
• Bu çukura iç harç konulur.
• Katlanarak şekil verildikten sonra iyice ezilir.
• Tepsiye dizilerek 30-40 dakika dinlendirilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çeşidine göre susam, çörek otu, haşhaş gibi tohumlarla süslenir.
• 200 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.