Kurut Keşg Tarifi

Kurut Keşg İçin Malzemeler

• 10 kg yayık ayranı
• 1 çay bardağı kaya tuzu

Kurut Keşg Nasıl Yapılır?

Ayranı kaynatın. Kaynattığınızda topaklanmaya başlayacak. Temiz bir bez torbanın içine koyun. Yüksek bir yere asarak suyunu bir leğene biriktirin (suyunu atmayıp çorba veya hamur işlerinde kullanın). Suyu çekilince tuzla yoğurun. Elinizde küçük portakal gibi şekil verin. Güneşin altında temiz bir bez üzerinde tekrar kurumaya bırakın. İyice sertleşince kuru ve serin bir yerde saklayın.

Gerektiğinde rendeleyerek suyun içinde karıştıra karıştıra tekrar sulandırın. Yoğurdun bol bulunmadığı, büyükbaş ve küçükbaş hayvanların sütten kesildiği kış aylarında çorba, yemek ve cacık yapmak için kullanılır. Kurut yapmak için pek çok yöntem kullanılır. Kimileri süzme yoğurdu tuzlayıp hazırlamaktadır.