Kurutlu Çorba Tarifi

Kurutlu Çorba Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Kurutlu Çorba İçin Malzemeler

• 3 topak kurut* (veya 1 su bardağı süzme yoğurt)
• 1 su bardağı ev eriştesi
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz (gerekirse)

Kurutlu Çorba Nasıl Yapılır?

Kurut topaklarını bir gece önceden üzerini geçecek kadar ılık suya koyun. Sabah ezerek ayran haline getirin. Bir tencerede 4 su bardağı su kaynatın. Erişteleri kaynar suya salıp yumuşayıncaya kadar pişirin.

Hazırladığınız ayranı su ilave ederek 4 su bardağına tamamlayın. Ayrı bir tencerede devamlı karıştırarak kaynatın. Haşlanmış erişteyi de içine katın. Kurut tuzsuz ise tuz ilave edin. Hep birlikte bir taşım daha pişirin.

Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. İçine naneyi katıp hemen ateşten alın. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın. Elazığ’dan alınmış bir tariftir.

‘Yazın süt ve yoğurt bolken “kurut” yapılır. Kışın kurut suda eritilerek ayran yerine kullanılır. Kurut bulamazsanız onun yerine çorbayı süzme yoğurtla da hazırlayabilirsiniz. Tarifini “Kiler” bölümünde bulabilirsiniz.