Kuruyemiş Ekmeği Nasıl Yapılır

Bazı meyveler vardır ki kendilerini kabuklarının içine saklar. Fındık, badem, fıstık gibi… Bazı tohumlar vardır ki bitkisinden daha faydalıdır. Ketentohumu, haşhaş tohumu gibi… Hepsini barındıran bu ekmek lezzetin en sağlıklı halidir.

Kuruyemiş Ekmeği İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ÇİĞ FINDIK
• 1 su bardağı ÇİĞ BADEM
• ½ su bardağı ANTEPFISTIĞI
• ½ su bardağı AYÇEKİRDEĞİ
• ½ su bardağı KABAK ÇEKİRDEĞİ
• ¼ su bardağı KETENTOHUMU
• ¼ su bardağı SUSAM
• ¼ su bardağı HAŞHAŞ TOHUMU Ya su bardağı CHIA TOHUMU
• 2 yemek kaşığı HİNDİSTANCEVİZİ YAĞI
• 2 YUMURTA AKI (çatalla çırpılmış)
• 2 bardak SU

Kuruyemiş Ekmeği Tarifi

Tüm çiğ yemişleri, tohumları elerin bir kapta bir araya getirin. Ve 1 bardak suda en az 2 saat, en çok bir gece bekletip yumuşatın. Chia ve ketentohumunu da 1 bardak suda bir gece bekletin. Oda sıcaklığına gelmiş yumurtayı çatalla hafif çırparak kabartın. Hindistancevizi yağını 2 dakika ocakta şeffaflaşana kadar eritin. Kuruyemişlerin suyunu süzmeden chia-ketentohumu karışımı, yumurta ve yağla birlikte karıştırın. Ekmek için uygun kalıbı yağlı kâğıt ile kaplayıp karışımı dökün. Elinizle karışımı iyice bastırın. Aralarda hava boşluğu kalmamalı. Aksi taktirde keserken zorlanırsınız. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 45 dakika pişirin. Kesmek için iyice soğumasını bekleyin.

Uzak kalmamız gereken ekmek değil ekmeğin içindeki sağlıksız malzemelerdir. Kuruyemiş ekmeği ise onlardan biri asla değil.