Kuş Ekmeği Madımak Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Kuş Ekmeği Madımak İçin Malzemeler

• ½ kg kuş ekmeği (madımak)
• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 100 gr koyun kıyması
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• Tuz

Kuş Ekmeği Madımak Nasıl Yapılır?

Kuş ekmeğinin kaim saplarını ayıklayın. Biri sirkeli suda olmak üzere birkaç su yıkayın. İncecik kıyın. Soğanı küp küp doğrayın. Biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Kıymayı ilave edin. Hafif esmerleşene kadar pişirin. Salçayı katın, güzel kokusu çıkana kadar bir iki çevirin.

Tencereye 3 su bardağı sıcak su dökün. Bir taşım kaynayınca ayıklanmış kuş ekmeğini ve bulguru ekleyin. Hep birlikte ot yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su katabilirsiniz.

Erzincan’dan alınmış bir tariftir. Kuş ekmeği, kıymasız olarak da hazırlanabilir. Çok sulu olmamalıdır. Otun acı olduğu zannedilmesin diye içine acı konmaz. Ağrı’da kuş ekmeğinin salçalı soğanlı çorbası yapılır.