Kuymak Tarifi

2 kişilik | Hazırlama süresi: 25 dakika

Kuymak İçin Malzemeler

• 2 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı köy unu (tam buğday unu)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı dut pekmezi
• Tuz

Kuymak Nasıl Yapılır?

Bir tencerede 2 su bardağı soğuk ile unu iyice karıştırın. Topağı kalmayınca ocağa koyun. Devamlı karıştırarak un kokusu kaybolana kadar pişirin. Tuzunu serpin. Un suyu tamamen çekinceye kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Piştiğinde bir servis tabağına alın. Kuymağm üzerine kızgın tereyağı ve pekmez gezdirin. Sıcak sıcak servis yapın.

Erzincan ve Erzurum’da çok çeşitli kuymaklar yapılır. Başka bir usule göre tencerede önce yağ eritilir; üzerine sulandırılmış un dökülüp pişirilir. Ahlat’ta yerken üzerine sıcak süt ve tereyağı dökülür. Yağlı Haşıl: Un yağda kavrulur; daha sonra üzerine yavaş yavaş su dökülür. Bunu yerken üzerine tereyağı gezdirilmez.