Kuzu Budu Rosto İçin Malzemeler

• 1 kuzu budu
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı un
• Tuz

Garnitür için:

• 3 orta boy patates
• 2 orta boy havuç
• 8-10 adet Brüksel lahanası

Kuzu Budu Rosto Hazırlanışı

Eti kasaptan alırken tencereye sığması için budu parçalatmadan orta oynak kemiğini etten sıyırtınız. Büyük bir tencereye yağ ve budu koyunuz. Kısık ateşte çevirerek 10-15 dakika pişiriniz. ½ su bardağı su koyup tuz ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Budu bir tahta üzerine koyarak eti kemiğinden ayırınız. Eti bir parmak genişliğinde dilimleyip servis tabağına yerleştiriniz. Etrafını değişik renkte sebze garnitürü ile süsleyiniz (sebzeleri garnitürler kısmına bakarak hazırlayabilirsiniz)

Unu bir fincan su ile eziniz. ½ su bardağı et suyu ilave edip pişiriniz. Servis yapılırken sıcak olarak etin üzerine gezdiriniz.