Yemek Tarifleri
Lahana Salamurası Tarifi
Lahana Salamurası Tarifi
Lahana Salamurası İçin Malzemeler
- 2 büyük boy lahana
- Yeteri kadar kaya tuzu
- 2-3 avuç kuru reyhan
Lahana Salamurası Nasıl Yapılır?
Lahanaları dörde bölün, sap kısmını keserek atın. Geniş bir tencerede su kaynatın. Lahanaları kaynar suya basın. Hafif kaynar kaynamaz süzerek sudan çıkarın. Geniş bir leğenin içinde lahanaları tuzlayın. Üstünü örterek 1 gece bekletin.
Lahanaları yıkayın. Toprak küplere veya cam kavanozlara yerleştirin. Aralarına kat kat tuz ve reyhan serpiştirin. Ayrı bir yerde temiz içme suyuyla tuzlu su hazırlayın. Ağzınızı hafif yakacak kadar tuzlu olmalı. Üzerine çıkacak kadar tuzlu su dökün. Lahanaların suyun altında kalması için taş gibi bir ağırlıkla bastırın. Ağzını kapatın. Karanlık, serin bir yere yerleştirin. Hava ılıksa 15-20 günde, daha soğuksa biraz daha uzun sürede yenmeye hazır hale gelir. Erzurum’a özgü bir turşudur.
2024 Ders Kitabı Cevapları