Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar

Lahana Sarması Elazığ Usulü Tarifi

Şireli Dolma Tarifi

Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Lahana Sarması Erzurum Usulü Tarifi
Yemek Tarifleri Pratik

Lahana Sarması Erzurum Usulü Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Lahana Sarması Erzurum Usulü Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Lahana Sarması Erzurum Usulü İçin Malzemeler

  • 1 büyük boy lahana
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

harcı için:

  • 1 soğan
  • ½ kg koyun kıyması
  • İki avuç bulgur (veya pirinç)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Tuz

Lahana Sarması Erzurum Usulü Nasıl Yapılır?

Lahanayı ikiye bölün. En içteki gevrek kısımlarını bıçakla ayırın. Geniş bir tencerenin içinde kaynayan suda çok hafif haşlayın. Süzüp soğuk suya tutun. Bir kenarda bekletin. Harcını hazırlamak için soğanı incecik kıyın. Diğer malzemelerle harmanlayın.

Sarma yapmak için lahananın en ince, dış kısmına yakın yapraklarını kullanın. Yapraklardan yaklaşık tatlı tabağı kadar parçalar koparın. Damarlı kısmı içe gelecek şekilde, dolgunca, uzunca şekil vererek sarın. Kaim tabanlı bir tencerenin en altına birkaç yaprak lahana serin. Sarmaları yan yana dizin. Üstüne bir tabak kapatın.

1 su bardağı suya tuz, 1 çorba kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı pul biber koyarak karıştırın. Sarmaların üzerine gezdirin. Üzerine çıkacak kadar su ilave edin. Kapağını örtün. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısın. Bulgur yumuşayana kadar ağır ağır pişirin. Birini kesip pişip pişmediğine bakın.

Erzurum’da aynı harç, salamura lahana yaprağına sarılarak “turşu dolması” da yapılmaktadır. Lahana sarması tam kıvamında pişirilmelidir. Ateşte fazla tutulursa lapa olur, dağılır.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir