Lahana Sarması Tarifi
Lahana Sarması Tarifi
8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Lahana Sarması İçin Malzemeler
- 1 büyük boy lahananın dış yaprakları
- ½ kg yağlı koyun kıyması
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- 2 soğan
- ½ demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
Lahana Sarması Nasıl Yapılır?
Lahananın dışında bulunan yeşil renkli, ince yapraklarını yutmamaya dikkat ederek ayırın. Geniş bir tencerede tuzlu bol su kaynatın. Bu incecik lahana yapraklarını kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Sudan çıkarıp süzülmeye bırakın. Kıymayı bulgur, incecik kıyılmış soğan ve maydanoz, salça, tuz ve karabiber ile karıştırın. Lahana yapraklarının kalın damarlarını çıkarın. Dilerseniz yaprakları ince uzun şerit biçiminde kesin; bir ucuna harçtan koyup muska biçiminde kapatın. Dilerseniz el büyüklüğünde parçalar koparıp ince rulo biçiminde sarın. Kaim tabanlı bir tencereye yan yana sıralayın.
Tereyağını kızdırmadan eriterek dolmaların üzerine gezdirin. Sarmaların açılmaması için düz bir tabağı üzerine kapatın. 2,5 su bardağı su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşin altını kısıp bulgur yumuşayana kadar, 30-40 dakika pişirin. Lahananın dış yapraklarıyla hazırlanmış lahana tuşusu da sarma yaprak için kullanılmaktadır.
