Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır
Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır
Porsiyon: Büyükse 10 tane, küçükse 20 tane
Hazırlama süresi: 15 dk
Pişme süresi: 7-8 dk
Lahmacun İçi İçin Malzemeler
- 250 g kuzu kıyma (tercihen orta yağlı ve bir defa çekilmiş)
- 100 g dana kıyma
- 30 g kuyrukyağı (çekilmiş)
- 3 adet kuru soğan
- 3-4 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 3 adet yeşil biber (isterseniz 1- 2 adet de kırmızı biber doğrayabilirsiniz)
- 1 demet maydanoz 7-8 diş sarmısak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber (silme)
- 2- 3 yemek kaşığı pul biber
- Tuz
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
Lahmacun İçi Tarifi
Maydanozları yıkayıp iyice süzdükten sonra ince ince doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberi, kabukları soyulmuş domatesi doğrayın. Kuru soğanları ve sarmısakları ince ince kıyın. Baharatı, doğradığınız sebzeleri, zeytinyağı ve su dışında kalan malzemelerin tümünü karıştırma kabına alın, iyice karıştırın. En son zeytinyağını ve suyu ekleyin, tekrar karıştırın. Lahmacun iç malzemeniz hazırdır.
Tencere TV’de en çok tıklanan, hakkında en çok yorum yapılan tarifimiz lahmacun oldu her zaman, Okudukça rahatsız olmadım, güldüm. Biz ne zenginiz, diye düşündüm. Ağır kelimeler barındırmayan her yazı bizim ne kadar zengin bir yemek kültürünün mirasçısı olduğumuzu gösterir ki, bu çok güzel bir durum… Lahmacun harcına neyin ne kadar konacağı; biber salçası mı, biber mi, sarmısak mı, soğan mı, Adıyaman, Urfa, Antep şöyle böyle derken tatlı tatlı atışmaların yaşandığı bir konudur. Bu nedenle tarifi yazarken yüzümde bir gülümseme var. :) Ben yöre ve aile damak tadımdan etkilenerek kendi tarifimi yazdım.
