Laz Böreği Tarifi
Laz Böreği Tarifi
10-12 kişilik | Hazırlama süresi: 3 saat
Laz Böreği İçin Malzemeler
muhallebisi için:
- 5 su bardağı taze süt
- 1 su bardağı
- 2 çorba kaşığı un
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı şeker
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 3 yumurta sarısı
hamuru için:
- 1,5 çay bardağı süt
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Bir tutam tuz
- 2-3 su bardağı un
- Açmak için 1 su bardağı buğday nişastası
üzerine:
- 150-200 gr (6-8 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
- ½ çay kaşığı karabiber
şerbeti için:
- 2 çay bardağı şeker
- 1,5 çay bardağı su
Laz Böreği Nasıl Yapılır?
Önce muhallebiyi hazırlayın. Süt, un ve bir tutam tuzu tencereye koyun. Devamlı karıştırarak fokur fokur kaynamasını bekleyin. Kıvamı iyice koyula- şana kadar pişirin. Tahta kaşığın arkasını saracak gibi olmalı. Şekeri ilave edin. 5 dakika daha pişirip ateşten alın. Ilınmaya bırakın.
Hamur malzemesi ile ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. 10 bezeye bölün. Bezeleritekrar yoğurarak özlendirin. Buğday nişastasıyla baklava yufkası gibi incecik açın. Açtıklarınızı temiz bir bez üzerine serin.
Muhallebi el yakmayacak kadar soğuduğunda 1 çorba kaşığı tereyağı ve yumurta sarılarını ilave edin. Çabuk çabuk çırparak karıştırın. Yumurtayı iyice yedirin.
Fırını 170 (türbo 150) derecede ısıtın.150 gr tereyağını bir tavada hafif pembeleşene kadar kızdırın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Aralarına tereyağı serperek 5 kat yufkayı yerleştirin. Muhallebiyi koyun. Kaşığın tersiyle üzerini düzeltin. Karabiber serpin. Aralarına tereyağı serperek kalan 5 kat yufkayı yerleştirin. En üste bolca tereyağı gezdirin. Sıcak fırının alttan ikinci rafında üstü pembeleşene kadar,yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tatlıyı firma atar atmaz şerbetini ateşe koyun. 5-6 dakika kaynatıp soğumaya bırakın. Fırından çıkardığınız sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.Daha sonra kare dilimlere bölün. Oda sıcaklığına geldiğinde servis yapabilirsiniz.
