Lebeniye Çorbası Yapılışı

Lebeniye Çorbası İçin Malzemeler

• 500 gr kuzu kuşbaşı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• ½ çay bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı nane
•  1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 bardak su

Lebeniye Çorbası Tarifi, Hazırlanışı, Nasıl Yapılır

Etler suyunu çekinceye kadar pişirilip bir kenara alınır. (Arzuya göre düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz).
Yıkanmış pirinç 1 bardak su ile birlikte yumuşayıncaya kadar pişirildikten sonra, üzerine nohutla beraber su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Diğer tarafta un, yumurta sarısı ve yoğurt iyice çırpılır. Kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kepçe içine konulup, karışımın ılınması sağlanır. 0 Hazırladığımız bu karışım kaynayan çorba tenceresine azar azar ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Bir diğer tarafta hazırlanmış olan etler, kaynayan çorba tenceresine konulur. 5 dakika daha kaynadıktan sonra tereyağında nane kızdırılıp çorba tenceresinin içine boşaltılarak servis edilir. Ortalama pişirme süresi 20-25 dakikadır.