Lepe Sütlü Pilav Tarifi
Lepe Sütlü Pilav Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika
Lepe Sütlü Pilav İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 su bardağı yağlı süt (tercihen koyun sütü)
- Pul biber Tuz
Lepe Sütlü Pilav Nasıl Yapılır?
Bulguru ayıklayın, yıkayın, süzün. Pilav tenceresinde sütü kaynatın. Bulgur ve tuz ilave edin, kapağını kapatın. Hep birlikte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısın. Bulgur sütü çekene kadar ağır ağır pişirin. Bulgur yumuşamadan sütü çekerse azar azar sıcak süt ilave edebilirsiniz. Kapağını hafif aralık bırakarak 20 dakika demlendirin. Üzerine bolca pul biber serperek servis yapın.
Kırşehir ve Ankara’da sütlü pilava “lepe” denirken, Mersin ve Adana civarında sebzeli, patatesli suluca pişmiş pilava da aynı isim verilmektedir. Sütlü lepe, günümüzde unutulmaya yüz tutmuş yemeklerimizden birisidir. Bunda, herhalde taze sütün eskiye oranla daha az bulunur olması da etkendir. Kullandığınız süt eğer yağlı değilse, 2 çorba kaşığı kadar tereyağı ilave edin.
