Lepsi Tarifi

Lepsi Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika ıslama + 1 saat 40 dakika

Lepsi İçin Malzemeler

• 1 kg kemikli dana eti
• 15 su bardağı su
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 su bardağı pirinç (½ saat ıslatılmış)
• Tuz

Lepsi Nasıl Yapılır?

Eti 10 su bardağı su ile ateşe koyun. Üstü açık olarak harlı ateşte kaynatın. Suyun üstünde biriken kefi (köpüğü) kevgirle alarak atın.

Soğanı incecik kıyın. Ayrı bir tavada biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Kavrulmuş soğanı et tenceresine ilave edin. Kırmızıbiberi de katın. Hep birlikte tekrar kaynatın.Pirinci yıkayıp süzün. Tunç veya pirinç bir havanda döverek ufalayın. Bulgur kadar olsunlar.Pirinci tencereye katın. Tadına tuzuna bakın. Kısık ateşte et ve pirinç iyice yumuşayana kadar pişirin.