Leyvaz Mıhlası Fasulye Mıhlası Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Leyvaz Mıhlası Fasulye Mıhlası İçin Malzemeler

• 1 kg leyvaz (taze fasulye)
• 4 soğan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 6 yumurta
• Tuz, karabiber

Leyvaz Mıhlası Fasulye Mıhlası Nasıl Yapılır?

Bu yemek için fasulyelerin körpelerini kullanın. Fasulyeleri ayıklayın, yaklaşık 1 cm eninde doğrayın. Geniş bir tencerede su kaynatın. İçine 1 çay kaşığı kadar da tuz atın. Kaynamaya başlayan suyun içine fasulyeleri atın. Hafif yumuşadığında (rengi yeşilliğini kaybetmeden) süzün. Ayrı bir tavaya soğanları halka halka doğrayın. Tereyağında pembeleştirin. Haşlanmış fasulyeyi de katın, bir iki çevirin.

Fasulyenin içinde 6 göz açın, buralara yumurtaları kırın. Yumurta akı matlaşana kadar pişirin. Üzerine karabiber serperek sıcak sıcak servis yapın.

Arapgir tarifidir. Leyvaz, eskiden Arapgir’de yeşil fasulye için kullanılan isimdir. Arapgir’de leyvaz kavurması isimli bir yemek daha yapılır; fasulye bu şekilde haşlandıktan sonra kavrulmuş soğan ve çırpılmış yumurtanın üzerine eklenir, birlikte pişirilir.