Lokma Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı silme kuru maya
• 1 çay kaşığı şeker
• ½ çay kaşığı tuz

Şurubu için:

• 4 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kızartmak için:

• 2 su bardağı sıvıyağ

Lokma Hazırlanışı

Şekere ½ su bardağı su ilave edip kaynatınız. Orta kıvamda şurup hazırlayıp limon sıkınız. Mayayı ve tuzu ½ su bardağı ılık suda ıslatınız. Unu derin bir kaba koyunuz. 1 su barağı ılık su ve ıslanan mayayı ilave edip yoğurunuz. Ilık bir yerde kapakla örtüp hacminin iki misli oluncaya kadar mayalandırınız. Tekrar yoğurup hacminin iki misli oluncaya kadar mayalandırınız. Sol elinizle hamuru kavrayıp avucunuzu sıkarak parmaklarınızın arasından yarım ceviz büyüklüğünde hamur çıkartınız. Yağa batırılmış tatlı kaşığı ile alıp kızdırılmış yağa tavanın 2/3 si doluncaya kadar atınız. Tavayı hafif sallayarak hamurun kabarıp pembe renkte kızarmasını sağlayınız. Kızaranları soğuk şuruba atınız. Şurubu çekenleri servis tabağına alınız. Hamur bitinceye kadar tavayı boş bırakmadan bu işleme devam ediniz.