Lolaz Piyazı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat

Lolaz Piyazı İçin Malzemeler

• 1 su bardağı lolaz (kuru börülce)
• 1 limonun suyu
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• Tuz

Lolaz Piyazı Nasıl Yapılır?

Kuru börülceyi ayıklayın, bir gece önceden üstünü örtecek kadar az tuzlu suyla ıslatın. Ertesi sabah suyunu süzün. Üzerine çıkacak şekilde biraz daha su ilave edip kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayın, haşlama suyunu süzün.
Geniş bir kabın içinde limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırın. Börülce soğumadan, bu karışıma ekleyerek harmanlayın.

Börülce soğuduğunda incecik kıyılmış maydanoz ve taze soğanla karıştırın. Soğuması için 15-20 dakika buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.