Lolazlı Pilav Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat

Lolazlı Pilav İçin Malzemeler

• 1 su bardağı lolaz (kuru börülce)
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Lolazlı Pilav Nasıl Yapılır?

Lolazı ayıklayın. Bir gece önceden ıslatın. Islama suyuyla 10 dakika kadar haşlayın. Çıkan kara haşlama suyunu döküp 5 su bardağı sıcak su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Sonra ateşi kısın. Yumuşayana kadar haşlayın.

Bulguru ayıklayın. Yıkayıp süzün. Lolazın üzerine önce salçaları ilave edin. Biraz tuz serpin. Tekrar kaynayınca bulguru katın (tencerede bulgurun üstüne çıkacak kadar su olmalıdır). Kapağını kapatın. Bulgur yumuşayana kadar ağır ağır pişirin. Suyunu çekince ateşten alın. Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın. Pilavın üzerine gezdirin. Karabiberini serpin. Tencerenin kapağını tekrar örtüp 20 dakika kadar terlemeye bırakın. Tahta kaşıkla bir kez karıştırın. Yanında salatayla birlikte servis yapın.