Maklube Patlıcanlı Pilav Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Maklube Patlıcanlı Pilav İçin Malzemeler

Vz kg kuşbaşı koyun eti 4 çorba kaşrğı sadeyağ veya tereyağı 3 patlıcan 3 domates 2 su bardağı pilavlık pirinç 0/2 saat ıslatılmış) Vz çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tarçın Tuz, karabiber Kızartmak için zeytinyağı

Maklube Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır?

Eti 1 çorba kaşığı tereyağıyla birlikte bir tencereye koyun. Kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. Rengini hafif pembeleştirin. 2 su bardağı sıcak su katın. Çok kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su katabilirsiniz.

Patlıcanları alacalı soyun. Kuşbaşı doğrayın. Acısının çıkması için biraz tuzlu suda bekletin. Bol kızgın zeytinyağında pembeleşene kadar kızartın. Kalın tabanlı yayvan bir pilav tenceresine önce eti yerleştirin. Üzerine küp küp doğranmış domates ve kızarmış patlıcanı koyun.

Pirinci yıkayıp suyunu süzün, onu da tencereye koyun. Üstüne tuz ve baharatı serpin. 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Pirincin de üstüne geniş bir tabağı ters çevirerek koyun. Tencerenin kapağım örtün. Çok kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin. 3 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp pilavın üstüne gezdirin. Hiç karıştırmadan, kapağını hafif aralık bırakarak 20 dakika demlendirin. Geniş bir servis tabağına ters çevirin. Hemen servis yapın