Mantı Hazırlanışı
Mantı İçin Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 2 yumurta
- Tuz
İçi için:
- 1 orta boy soğan
- 3-4 dal maydanoz
- Tuz, karabiber
- 250 gr yağsız kıyma
Üzeri için:
- ½ su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- ½ çorba kaşığı tereyağı
- ½ tatlı kaşığı kırmızıbiber
Mantı Hazırlanışı
Kıymanın içine rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber katıp karıştırınız. Unun ortasını açıp, yumurta, tuz ve 34 su bardağı su ilavesi ile bir hamur yapınız. 2 mm inceliğinde büyükçe bir yufka açınız. 3-4 cm genişliğinde önce boyuna sonra enine keserek karelere ayırınız. Ortalarına nohut büyüklüğünde iç koyunuz. Karşılıklı kenarları ortasından üste doğru bastırarak (veya karşılıklı köşeleri birleştirerek) yufkayı kapatınız.
Tencereye 5 su bardağı su ve biraz tuz koyup kaynatınız. Hamurları birbirine yapıştırmadan tek tek içine atınız. Kapağını aralıklı kapatarak yumuşayıncaya kadar pişiriniz.Yemek tabaklarına koyup üzerine ılıklaştırılmış sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş kırmızıbiberli yağ gezdiriniz.
• Not: Zevke göre katlama şekilleri değişir. Üçgen olarak katlanabildiği gibi, pratik olarak da hazırlanabilir. Yufka açıldıktan sonra çapı belli edilir. Yufkanın yarısına 2 cm ara ile nohut büyüklüğünde iç konulur. Diğer yarısı üzerine kapatılır. Araları ruletle kesilerek küçük kareler oluşturulur.
