Maş Pilavı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Maş Pilavı İçin Malzemeler

• 1 su bardağı maş fasulyesi
• ½ çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı pilavlık bulgur (isteğe bağlı)
• 2 soğan
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Maş Pilavı Nasıl Yapılır?

Maş fasulyesini ayıklayın, 10- 15 dakika suda bekletin. Islama suyunu dökün. 4 su bardağı temiz su ile ateşe koyun. Önce harlı ateşte kaynatın. Daha sonra ateşi kısıp fasulye yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika haşlayın (maş fasulyesi çok çabuk pişer). Pişerken suyun üstüne çıkan kabuklarını kevgirle alarak atın.

Bulguru ayıklayın. Yıkayıp süzün. Maş fasulyesinin üzerine boca edin. Tuzunu serpin. Bir kez karıştırıp tencerenin kapağını örtün. Kısık ateşte ağır ağır pişmeye bırakın. Bu sırada soğanları piyazlık doğrayın. Biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Bulgur suyunu çekince üzerine kavrulmuş soğanı koyun. Pul biberini serpin. Bir kez karıştırın. Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak 20 dakika demlendirin. Sıcak sıcak servis yapın. Yanında kuru soğan verebilirsiniz.

Maş fasulyesi yeşil taneli, küçücük bir baklagil çeşididir. Kolay pişmesi nedeniyle piyazından çorbasına kadar birçok yemeği yapılır.