Mayonez Malzemeler

• 2 yumurta sarısı
• ½ su bardağı sızma zeytinyağı
• 2 limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz hardal

Mayonez Hazırlanışı

Yumurta sarılarını cam veya porselen bir kâseye koyunuz. Çatalla veya elektrikli çırpıcı ile karıştırırken, damla damla yağ ilave ediniz. Karıştırmaya devam ederek ara sıra 1 çay kaşığı limon suyu ilave ediniz. Tutmaya başlayınca hızla karıştırmaya devam edip yağı sicim gibi akıtarak yediriniz.Tuz ve hardalını koyup azar azar limon suyunu ilave ederek yumuşak bir kıvama getiriniz.

• Not: Tutması için başlangıçta fazla yağ akıtılmaması gerekir. Sulanırsa bozulmuştur. Ayn bir kapta yeniden hazırlanmalıdır.