Melemen Tarifi

3-4 kişilik | Hazırlama süresi: 15 dakika

Melemen İçin Malzemeler

• 4 domates
• 4 sivri biber veya 2 çarliston biberi
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 6 yumurta
• Tuz, karabiber

Melemen Nasıl Yapılır?

Domatesi küp küp doğrayın. Biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını ayıklayın, ince ince dilimleyin.

Kalın tabanlı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Domatesle biberi biraz tuzla birlikte yağda 1-2 dakika pişirin. Domatesler fazla sönmemeli.
Domates ve biberli karışımın içinde açtığınız 4 yuvaya yumurtaları kırın. Tuz, biber serpin. Ateşi iyice kısın. Önce aklarını domates biberle karıştırarak pişirin. Aklar katılaşınca sarılarını da karıştırın. 1 dakika ateşte tutup hemen sofraya getirin.

Dilerseniz domates ve biberden önce ince kıyılmış 1 kuru soğanı yağda kavurabilir, ayrıca yumurtaları sebzelerle karıştırmadan, bütün bırakarak da pişirebilirsiniz. Bir başka yöntem de yumurtaları ayrı bir kâsede çırparak tavaya eklemektir.