Mercimek Dondurması Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Mercimek Dondurması İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• ½ çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 soğan
• Tuz

üzerine:

• 3 soğan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Mercimek Dondurması Nasıl Yapılır?

Yıkanıp süzülmüş mercimek ve pirinci birlikte bir tencereye koyun. Üzerine iki parmak çıkacak kadar soğuk su, kimyon ve tuz ilave edin. 1 soğanı incecik kıyıp tencereye koyun. Kaynar kaynamaz ateşi iyice kısın. Mercimek ve pirinç suyunu çekip ezilinceye ve bir- biriyle kaynaşmcaya kadar pişirin. Bu arada suyunu çekerse azar azar sıcak su ilave edin. Dibi tutabilir; sık sık karıştırın. Üzerinize sıçramamasına dikkat edin. Tadına tuzuna bakın. Biraz suluca, lapa kıvamında piştiğinde kenarı yüksekçe bir servis kabına boca edin. Soğumaya bırakın.

3 soğanı piyazlık doğrayın. Ayrı bir tavada zeytinyağında altın sarısı renk alıncaya kadar kavurun. Kırmızıbiberi katın. Mercimek dondurmasının üzerine gezdirin. Soğuk olarak, yanında turşuyla servis yapın.

Mercimek dondurması, Antalya yöresinde bilinir. Soğuk olarak yenir. Pişirirken sarımsak da eklenebilir. Anamur’a özgü “mercimek pilavı” da buna çok benzer. Mercimek pilavında kavrulmuş soğan yemekle karıştırılır.