Mercimekli Bulgur Pilavı İçin Malzemeler

• ½ su bardağı kırmızı mercimek
• ½ su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 5-6 taze soğan
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 1 orta boy domates veya salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşlığı kimyon
• Tuz, karabiber

Mercimekli Bulgur Pilavı Hazırlanışı

Mercimeği ayıklayıp yıkayınız. İnce kıyılmış kuru soğan, tuz ve 3 su bardağı su ilave ederek kısık ateşte pişiriniz. Bulguru katıp bir taşım kaynatınız. Ağzı kapalı olarak 10-15 dakika demlendiriniz.

Taze soğan ve maydanozu incecik kıyınız. Domatesi fındık büyüklüğünde doğrayınız. Bulgura domates yağ, kırmızıbiber, karabiber ve kimyon katıp 5-10 dakika yoğurunuz. Kıyılan diğer malzemeleri de ilave edip karıştırınız. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde şekillendirerek servis tabağına yerleştiriniz. Domates dilimleri ve maydanoz dalları ile süsleyiniz.