Mercimekli Çorba Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat

Mercimekli Çorba İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz, pul biber

Mercimekli Çorba Nasıl Yapılır?

Buğdayı ayıklayın, yıkayın, süzün. Akşamdan 4 su bardağı su ile bir taşım kaynatın. Sıcak suyun içinde sabaha kadar şişmeye bırakın. Ayrı bir tencereye bol suyla mercimeği ıslatın. Sabahleyin mercimeği ıslama suyuyla 10-15 dakika kadar kaynatın. Bu kara suyunu süzün.

Buğdayı haşlama suyu ile ateşe koyun. Süzülmüş mercimeği katın. Üzerine 4 su bardağı su ilave edin. Buğday iyice yumuşayana kadar karıştırmadan pişirin. Tuzunu serpin.Başka bir tencereye tereyağını ve incecik kıyılmış soğanı koyun. Kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ilave edin, güzel kokusu çıkana kadar, 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Bunu buğday pişirdiğiniz tencereye boca edin. Arada bir karıştırarak kaynamaya bırakın. Tuzunu ayarlayın.Üzerine nane ve dilerseniz pul biber ekerek sıcak servis yapın.