Mercimekli İçli Köfte Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Mercimekli İçli Köfte İçin Malzemeler

köftenin dışı için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 4 çorba kaşığı irmik
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• Tuz

köftenin içi için:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 5 soğan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber

üzerine:

• 4 çorba kaşığı tereyağı

Mercimekli İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçi: Mercimeği pişirmeden 1 saat önce ıslatın. Üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla 10 dakika haşlayın. Kara haşlama suyunu dökün. Üstüne 2 su bardağı temiz su koyarak yumuşayana kadar haşlayın. Suyu kalmışsa süzün.

Soğanları küp küp doğrayın. Biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Salçayı katın, güzel kokusu çıkana kadar, 1-2 dakika kavurun. Mercimek, tuz ve baharatını katıp ateşten alın. Soğumaya bırakın.

Dışı: Bulgur ve irmiğin üzerine tuz serpin. Yarım saat önceden soğuk suyla ıslatıp şişmeye bırakın. Şişen bulgurun üzerine azar azar un ilave ederek yoğurun. Bulgur iyice toparlanmaya başlayınca içine yumurtayı kırın, yoğurmaya devam edin, içi oyulabilir bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzun içme sabitleyin. Diğer elinizin işaretparmağıyla hamurun içini oyun. Hazırladığınız mercimekli harçtan doldurun.

Elinizi suyla ıslatarak ağzını kapatın. Büyük bir tencerede bol su kaynatın. İçine biraz da tuz atın. Kaynar suyun içine köfteleri atın. Yumuşayana kadar haşlayın. Üzerine kızgın tereyağı döküp sıcak sıcak sofraya çıkarın