Mercimekli Ispanak Kökü Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Mercimekli Ispanak Kökü İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 kg ıspanağın kökü
• 2-3 çorba kaşığı nar ekşisi
• 7-8 sap taze soğan
• 4-5 sap maydanoz
• Tuz

Mercimekli Ispanak Kökü Nasıl Yapılır?

Mercimeği üstünü üç dört parmak geçecek suyla yumuşayana kadar haşlayın. Ispanak köklerinin en dip kısmını sapları birbirinden ayırmadan kesin. Çok tozlu topraklı olabilir; bol suda uzun uzun bekleterek birkaç su yıkayın. Bir seferinde suya biraz da sirke katın.
Tuzlu bol kaynar suda ıspanak köklerini hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Servis tabağına alın.

Yeşillikleri ayıklayıp yıkayın, incecik kıyın. Mercimeği yeşillikler, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz ile harmanlayın. Ispanak köklerinin üzerine gezdirin. Mersin’de yapılan bir salatadır. Yeşil mercimek yerine ıspanağın üzerine dövülmüş ceviz de konabilir.