Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır

• Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 5-7 sap yeşil soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 120 gr isot
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 300 gr köftelik bulgur
• 1,5 çay bardağı a (150 gr) sadeyağ

Mercimekli Köfte Tarifi, Hazırlanışı

1 su bardağı mercimeğe 5 su bardağı su konularak pişirilir. Mercimekleri eritecek kadar pişirmeye gerek yoktur. İyi pişince yeterlidir. Düdüklüde pişirecekse suyu daha az konulmalıdır. Yeşil soğan ve maydanoz incecik kıyılıp bir tabağa alınır. Kuru soğan doğranır, yoğrulacak leğene konulur. Biber, tuz, salça, bulgur ve pişmiş mercimek de ilave edilerek, iyice karıştırılıp yoğrulur. Mercimek kaynar değil, fakat sıcak olmalıdır. Mercimek katı olursa su almak gerekir, aksi halde suya ihtiyaç olmaz. Yoğurma esnasında köftenin sertleştiği görülürse az bir miktar su alınmalıdır. Bulgurun sertliği kayboluncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika yoğrulur. Bundan sonra doğranmış yeşil soğan ve maydanoz eklenir, 2-3 dakika daha yoğrularak karıştırılır. Kızdırılmış sadeyağ da karıştırılıp servis yapılır. Beraberinde turp, hardal, “eşklll”, marul vb. ile servis yapılır.