Mercimekli Mantı Bilecik Karaköy Usulü Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 40 dakika

Mercimekli Mantı Bilecik Karaköy Usulü İçin Malzemeler

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• Tuz, karabiber

hamuru için:

• Yaklaşık 4-5 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 su bardağı su
• Tuz

üzerine:

• ½ kg yoğurt
• 5 diş sarımsak

Mercimekli Mantı Bilecik Karaköy Usulü Nasıl Yapılır?

Mercimeği yumuşayana kadar haşlayın. Süzün. Tuzunu biberini serpin. Un, yumurta, su ve tuz ile sert bir hamur yoğurun. Hamuru bezelere bölün, Ys. saat dinlendirin. Fırrnı 200 (türbo 180) derecede ısıtın.

Bezeleri unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde börek yufkası gibi ince açın. Yaklaşık 6×3 cm ebadında dikdörtgen parçalara bölün. Ortası boş, üstü açık kalacak şekilde iki yandan kapatın. Yağlanmış bir tepsiye sıkışık sıkışık dizin. Pembeleşene kadar, 10-15 dakika fırınlayın. Fırından çıkardıktan sonra biraz da ocak üstünde tepsiyi çevirin, mantıların altı kızarsın. Üzerine 1 su bardağı sıcak su gezdirin. Ocağın üstünde kısık ateşte tepsiyi çevire çevire bir taşım pişirin. Üzerine haşlanmış mercimek serpeleyin. Üzerine sulandırılmış sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapın.

Bilecik Karaköy’de yapılan bir mantıdır. Karaköy’de düğün dernek için bolca mercimekli, kuru fasulyeli veya nohutlu mantı hazırlanır. Fırınlanmış mantı hamuru kuruduğundan, uzun süre saklanabilir.