Mercimekli Mantı Tarifi
Mercimekli Mantı Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat
Mercimekli Mantı İçin Malzemeler
harcı için:
- 1 su bardağı yeşil mercimek (tercihen yerli mercimek)
- 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 su bardağı su
- Tuz
üzerine:
- Sarımsaklı yoğurt
- Kırmızıbiberli tereyağı
Mercimekli Mantı Nasıl Yapılır?
Mercimeği yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Tuz, biber ve zeytinyağı ile karıştırın. Hamur malzemesi ile sertçe bir hamur yoğurun. Bezelere bölün. Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın.
Bezeleri börek yufkası gibi incecik açın. 6×3 santim ebadında dikdörtgen parçalara bölün. Her parçanın ortasına mercimekli harçtan koyup, üstü açık kalacak şekilde iki yandan üstte birleştirin. Yağlanmış bir tepsiye sıkışık sıkışık dizin. Üstü pembeleşene kadar, 10-15 dakika fırınlayın.
Fırından çıkarınca üzerine 1 su bardağı kaynar su gezdirin. Ocağın üstünde kısık ateşte tepsiyi çevire çevire bir taşım pişirip hemen kevgirle servis tabaklarına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ gezdirerek servis yapın.
Eskişehir ve Kütahya civarında çok sevilir. Yörenin küçücük, toparlak, yeri, yeş.l mercımeg, ile nefis olur Hamuru ne kadar ince açılırsa o kadar makbuldür. Mercimekli mantı fırınlandıktan sonra birkaç gün dayanabilir. Mercimekli mantı kuru olarak evde hazır tutulur, misafir geldiğinde hemen sıcak suyla ıslanıp pişirilir.
