Meyir Patlıcan Cacığı Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Meyir Patlıcan Cacığı İçin Malzemeler

• 2 patlıcan
• 1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
• 10 su bardağı ayran (yağı alınmış)
• 1 kabak
• 2-3 yeşil biber
• Tuz

üzerine:

• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı

Meyir Patlıcan Cacığı Nasıl Yapılır?

Patlıcanı alacalı soyun. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin. Dövmeyi birkaç su yıkayıp süzün.Ayranı bir tencereyle ateşe koyun. Kaynayana kadar devamlı karıştırın. Kaynayınca dövmeyi, suyu süzülmüş patlıcanı ve kuşbaşı doğranmış kabağı katın. Tekrar kaynayana kadar devamlı karıştırın. Kaynadıktan sonra karıştırmanıza gerek yoktur. Dövme iyice yumuşayıp ayran koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. En son doğranmış biberleri katın. 5-10 dakika daha pişirin.

Patlıcanı tencereden çıkarın, ayrı bir yerde ezerek tekrar içine ekleyin. Soğumaya bırakın. Ayrı bir tavaya soğanları incecik kıyın. Tereyağında pembeleştirin. Soğuk karışımın üzerine gezdirerek servis yapın.