Midye Nasıl Yapılır

Midye Nasıl Yapılır

• Midye

Midye İçin Malzemeler

Midye Tarifi, Hazırlanışı

Yako, Büyükada’nın arkasındaki Neandros Adası açığında kırk kulaç dalıp bebe patiği iriliğinde midye çıkarırdı. Bu midyelerle değişik mezeler yapar, çilingir soframızı süslerdi. En kolay ve çabuk yaptığı mezeye “hulye derdik. 50 santim çapındaki tencereye ancak 40 tane midye sığardı. Koca tencereye denizden çıkarıp çuvalla getirdiği midyeleri koyar, üzerine bir su bardağı kadar rakı döküp hiç su koymadan 20 dakika ocakta pişirirdi. Rakının rayihası midyelere sinerdi. Tencere masaya gelince hepimizin önündeki tuz-karabiber-limon triosunun eşliğinde ağzı açık midyeler afiyetle midemize inerdi. İnanın bu midyelerden çıkan etin ebadı koç yumurtası kadardı.