Miftahi Tas Kebabı Nasıl Yapılır

Miftahi Tas Kebabı Nasıl Yapılır

• Miftahi Tas Kebabı

Miftahi Tas Kebabı İçin Malzemeler

★ 1 kg kuzu eti
★ 300 gr arpacık soğan
★ 1 çorba kaşığı tuz
★ 1 çay kaşığı karabiber
★ 1 çay bardağı su
★ 250 gr kuyruk
★ 10-12 sap yeşil soğan
★ 1 demet maydanoz
★ 1 kahve fincanı nar pekmezi

Miftahi Tas Kebabı Tarifi, Hazırlanışı

Kuzu eti kuşbaşı doğranıp yıkanır. Soğanın iki ucu kesilir, soyulur. Et, tuz, karabiber ve soğanla beraber hepsinin sığabilecekleri büyüklükte bir tasa (bu yemeğin özel tası vardır) konulur. Bir çay bardağı kadar su ilave edilir. Tasın üzeri kuyrukla kapatılır. Tas, içindekilerle birlikte yine bu yemek için özel olan tavasına ters çevrilir. Ayrıca yeşil soğanla maydanoz ince ince kıyılarak ayrı bir kabın içinde, ters çevrili tasın üzerine konulur. Böylece kısık ateşte 3,5-4 saat pişirilir. Ateşten indirdikten sonra soğan ve maydanoz karışımının üzerine nar pekmezi dökülür. Solmuş olan soğan maydanoz karışımı tasın etrafını saracak şekilde tavaya serilir.