Milföy Nasıl Yapılır

Hazırlanma süresi: 3 saat 20 dakika

Milföy İçin Malzemeler

• 500 gr un (tip 550)
• 250 ml soğuk su
• 25 gr tuz
• 25 gr toz şeker
• 200 gr susuz margarin

Milföy Tarifi

• Un, tuz, şeker ve su yoğurma kabına alınır.
• Sert bir hamur yoğrulur.
• 15 dakika dinlendirilir.
• Hamur üzeri X şeklinde kesilerek açılır.
• Susuz margarin elle ezilerek yumuşatılır.
• Hamurun tam ortasına konulur.
• Margarinin üzeri hamurla tamamen kapatılır.
• Üzeri streç filmle örtülerek 30 dakika dinlendirilir.
• Merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açılır.
• 1/3’ü sağdan sola, 1/3’ü de soldan sağa katlanır. 1/3’ü alttan yukarıya, 1/3’ü de yukarıdan aşağı katlanır.
• Hamur streç filme sarılarak buzdolabında 30 dakika dinlendirilir.
• Yukarıdaki katlama işlemleri aynı şekilde 2 defa daha yapılır.
• Her katlama sonrası streç filme sarılan hamur 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.
• 0,5 cm kalınlığında açılan hamur istenilen ebat ve şekillerde kesilir.