Mücendra Pilavı Mercimekli Pirinç Pilavı Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 20 dakika

Mücendra Pilavı Mercimekli Pirinç Pilavı İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı pilavlık pirinç (½ saat ıslatılmış)
• 6 iri soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Mücendra Pilavı Mercimekli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın. Islama suyunu süzün. İki üç parmak üstüne çıkacak kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın. Pirinç için mercimeğin üzerinde 3 su bardağı kadar su kalmış olmalı. Gerekirse biraz daha sıcak su ilave edin. Tuzunu serpin. Bir taşım kaynayınca pirinci ilave edin. Tencerenin kapağını örtün. Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Ayrı bir tavaya soğanları incecik kıyın. Zeytinyağında altın sarısı renk alana kadar kısık ateşte kavurun.

Pilav pişer pişmez kavrulmuş soğanı üzerine gezdirin. Kaşığın tersiyle pilavın tamamına yayın. 20 dakika kadar demlendirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Kıbrıs’ta, yanında zeytin ve taze soğanla ana yemek niyetine yenen bir pilavdır. Soğanı çok bol olmalı, pilavın üzerini tamamen örtmelidir. Pilavın lezzeti buradan gelir. Ayrıca mercimeğin tadı gitmesin diye haşlama suyu dökülmez.