Muhammara Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 20 dakika

Muhammara İçin Malzemeler

• 4 taze acı kırmızı biber
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 su bardağı ceviz
• 5-6 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1-2 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Muhammara Nasıl Yapılır?

Kırmızı biberin sap kısmını ve çekirdeklerini temizleyin. Ekmekleri fırında biraz kurutup kabaca parçalara bölün. Biberle ekmeği mutfak robotunda incecik çekin.

Ceviz ve sarımsağı havanda ayrı ayrı dövün. Hepsini zeytinyağı ile karıştırın. Tadına bakarak arzu ettiğiniz kadar limon suyu, kimyon ve tuz ilave edin.

Kilis ve Antep civarında muhammara, ekmeğin üzerine sürülerek kahvaltıda yenir. Günümüzde meze gibi, diğer öğünlerde de sunulabilmektedir. Kilis’te muhammaraya kuru soğan da eklenebilmektedir. Taze biber mevsimi dışında, kış aylarında muhammara, toz biber veya salça ile hazırlanır. Arzu edilirse limon suyu yerine nar ekşisi konur. Acı kırmızı biber bulamazsanız tatlı kırmızı biber ve acı pul biber karışımını kullanabilirsiniz.