Narlı Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır

Narlı Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır

Annelerimizin sofrasında her zaman başköşedeydi. Kimi zaman o meşhur altın günlerinde çayın yanında, kimi zaman akşam kolanın yanında. Sonra nedense modernleşirken bu klasik tadı ihmal ettik. Şimdi hatırlamanın, hatırlarken yorumlamanın zamanı…

Narlı Mercimek Köftesi İçin Malzemeler

• 1 adet KIRMIZI SOĞAN (çok küçük doğranmış)
• ½ su bardağı KIRMIZI MERCİMEK
• ½ su bardağı İNCE BULGUR
• 1 yemek kaşığı DOMATES SALÇASI
• 1 tatlı kaşığı KİMYON
• 1 tatlı kaşığı TOZ KİŞNİŞ
• 3 dal TAZE SOĞAN (doğranmış)
• 1 adet NAR (ayıklanmış)
• 1 adet LİMON SUYU
• 2 yemek kaşığı NAR EKŞİSİ
• Vı demet MAYDANOZ
• 3 dal TAZE NANE (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı ZEYTİNYAĞI
• TUZ
• TOZ ACI BİBER KARABİBER
• 12 yemek kaşığı NAR EKŞİSİ (süslemede)

Narlı Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek ve bulguru ayrı ayrı suda 1 saat bekletin. Kırmızı soğanı zeytinyağında kavurun, 1 kaşık salçayı ekleyip biraz daha karıştırın. Kırmızı mercimeğin suyunu döküp haşlayın. Bulgurun tüm suyu çekerken aynı zamandan şiştiğini göreceksiniz. Haşlanmış mercimeği bulgurla karıştırın. Mercimeğin sıcaklığıyla bulgur biraz daha yumuşayacaktır. Geniş bir kaba mercimekli karışımı, taze soğanı, salçalı soğanı, limon suyu ve baharatları alıp yoğurun. En son maydanoz ve nar tanelerini ekleyip çok ezmeden karıştırın. Elinizle köfte şeklini verip servis tabağına dizin. Üzerine nar ekşisi gezdirin.

Mercimek köfteniz içindeki sürpriz narla çok daha leziz olacak.