Nevzine Tarifi

16-18 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Nevzine İçin Malzemeler

• Yaklaşık 4,5 su bardağı un 250 gr tereyağı (eritilmiş, soğutulmuş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• ½ çay bardağı tahin
• 1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
• ½ çay bardağı su
• ½ çay kaşığı karbonat

üzerine:

• 1 su bardağı pekmez

Nevzine Nasıl Yapılır?

Fırını 170 (türbo 150) derecede ısıtın. Orta boy bir tepsiyi yağlayın. 4 su bardağı un ve diğer hamur malzemesini yoğurma kabına alın. Hiç mıncıklamadan, avuç ayasıyla okşar gibi karıştırarak yoğurun. Hamur birleşmeyecek, parça parça, sert bir kıvamda olacak. Gerekirse biraz daha un ilave edin.

Orta boy bir tepsiyi yağlayın. Hamuru içine alıp gene avuç içiyle bastırarak tepsiye eşit kalınlıkta yayın. 1-2 santim kalınlıkta olmalı. Tepside bastırdığınız sırada hamur sıkılaşa- cak. Hamuru bıçakla kare veya baklava dilimi biçiminde kesin. (Arzu ederseniz bu dilimlerin ortasına birer parça ceviz yerleştirebilirsiniz.) Sıcak fırının orta rafında üzeri pembeleşene kadar, yaklaşık 40-45 dakika fırınlayın. 5 dakika oda sıcaklığında bekletin. Sıcakken üzerine oda sıcaklığındaki pekmezi gezdirin. 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.