Niğde Tavası Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika

Niğde Tavası İçin Malzemeler

• 1 kg kuşbaşı yağlı koyun eti
• 1 baş sarımsak
• 5 olgun domates
• 7-8 sivri biber
• 100 gr kadar kuyruk
• Tuz

Niğde Tavası Nasıl Yapılır?

Eti yıkayın, süzülmeye bırakın. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Sarımsakları soyun, kabaca doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını ayıklayıp parmak boyunda parçalara bölün.

Toprak bir güveci yağlayın. Azar azar tuzlayarak güvece önce sarımsak, sonra biber, sonra da domatesi yerleştirin. Onun üzerine eti koyun. Onun üstüne parça parça doğranmış kuyruğu yerleştirin. Biraz tuz serpiştirin. Sıcak fırının orta rafında etler kızarana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis yapın.