Nohutlu Köfte Nasıl Yapılır

• Nohutlu Köfte

Nohutlu Köfte İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı nohut
• 2 su bardağı çiriş
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 3 çorba kaşığı isot
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı yenibahar-karabiber-tarçın karışımı

Nohutlu Köfte Tarifi, Hazırlanışı

Nohut önce 5 dakika kadar haşlanır. Ateşten alındıktan sonra kendi suyunda 2 saat kadar bekletilir. Yumuşayan nohut mükeşşer edilip (kabukları soyulup) iki parçaya ayrılarak bir kenara alınır. Çiriş, bulgur, isot, tuz, baharat ve 1 çay bardağı su uygun bir kaba alınır. Bulgur suyunu çekip kurudukça üzerine azar azar su serpiştirilerek hamurlaşmadan yumuşayıncaya kadar yoğrulur. Yoğurma işlemi bitince nohutlar eklenip harmanlanarak karıştırılır. Karışımdan iri ceviz büyüklüğünde bir parça alınır, el ayasında yuvarlanır ve hafif bastırılarak bir kenara alınır. Basma köftesi gibi basık, fakat biraz daha büyük olur. Köftelerin tamamı bu şekilde yapıldıktan sonra bir tencerede 10 su bardağı kadar su kaynatılır, biraz tuz atılır.