Nohutlu Tirit İçin Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• ½ kg kuşbaşı et
• 1 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• ½ çorba kaşığı salça
• Tuz

Üzeri için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• ½ bayat ekmek veya pide
• ½ çorba kaşığı tereyağ
• Kırmızıbiber

Nohutlu Tirit Hazırlanışı

Nohutu akşamdan ayıklayıp yıkayarak 4 su bardağı su ile ıslatınız. Tencereye ince kıyılmış soğan, sıvı yağ ve kuşbaşı eti koyunuz. Ocak üzerinde 5-6 dakika kavurunuz. Nohutu ıslatma suyu ile beraber ilave ediniz. Tuz ve salça katıp kısık ateşte nohutlar yumuşayıcaya kadar pişiriniz.

Ekmekleri bir parmak kalınlığında dilimleyip kızartınız. ½ parmak genişliğinde enine ve boyuna keserek, tabaklara eşit miktarda koyunuz. Servis zamanı ekmeklerin üzerine hazırlanan etli nohutu suyu ile birlikte gezdiriniz. Üzerine sarımsaklı yoğurt koyup, kırmızıbiberli tereyağı gezdiriniz.