Öcce Nasıl Yapılır
Öcce Nasıl Yapılır
Porsiyon: 8 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dk.
Pişme süresi: 20 dk
Öcce İçin Malzemeler
• 8 dal taze sarmısak
• 8 dal taze soğan
• 2 demet maydanoz (küçükse 3 demet)
• 6 yemek kaşığı un
• 5 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1,5 yemek kaşığı pul biber
• Tuz
• Kızartmak için sıvıyağ
Öcce Tarifi
Taze soğanları, sarmısakları ve maydanozu yıkayıp iyice süzün. Fazla suyunu alın. Çok ince bir şekilde kıyın. Robot kullanmak isterseniz sulandırmamaya dikkat ederek robottan geçirin.
Kıydığınız malzemeleri karıştırma kabına alın. Bunların üzerine unu, yumurtaları, baharatı ve tuzu ekleyin. Elinizle iyice karıştırın. Yağı derin bir tavaya alın, iyice ısınmasını bekleyin. Kaşık yardımıyla öcce harcından alın ve başka bir kaşık yardımıyla harcı düzeltin. Yavaşça kızgın yağa bırakın. Aynı şekilde, kalan öcce hamurunu da kaşık yardımıyla tavaya sığdığı kadar aktarın. Her iki tarafını kızarttıktan sonra öcceleri havlu kâğıt üzerine çıkarın. Sıcak sıcak servis yapın.
Öcce harcını hazırlayınca fazla bekletmeyin. Özellikle sarmısağın uzun süre beklemesi iyi olmaz. Kızartırken bol ve kızgın yağı tercih edin. Harcınızın kıvamına göre un miktarını ayarlayabilirsiniz.
Yine çocukluğumdan kalma, Antakya ve Kilis’te yapılan bir yemektir öcce. Özellikle baharda, taze sarmısak zamanında çok lezzetli olur. Bol sarmısak, soğan ve maydanoz kullanılan bir yemektir. Yapım aşamaları mücvere benzetilse de bence lezzeti çok daha iddialıdır. Bir gün sonra bile ekmek arası yapıp afiyetle yenebilir.
